Spaghetti di soia ai frutti di mare

Ingredienti (per 2 persone):

- 200g spaghetti di soia

- 2 carote

- 50 g piselli fini

- 200g gamberetti

- 200g seppie piccole

- 6 cucchiai salsa di soia

- 100ml brodo di verdura

- Olio d’oliva q.b.

Procedimento:

• Mettere in ammollo in acqua fredda gli spaghetti di soia,

• Pelare la carota e tagliarla a listarelle sottili,pulire i gamberetti, le seppie e tagliare le seppie a listarelle,

• In una wok scaldare un cucchiaio d’olio, mettere carote, gamberetti e seppie e lasciare soffriggere,aggiungere la salsa di soia lasciare insaporire,

• mettere un mestolo di brodo di verdure e lasciare cuocere per mezz’ora, se necessario aggiungere un po’ di brodo, il condimento non deve rapprendere completamente , deve rimanere un po’ di brodo che assorbiranno gli spaghetti, trascorso il tempo aggiungere i piselli,

• scolare gli spaghetti di soia e aggiungere al sugo, cuocere il tutto per 5 minuti e servire.