Cuori verdi

                                                      
Ingedienti:

Pasta gialla:

1 uova

farina calibrata

1hg farina di grano

acqua

Ripieno:

bietole

1 cipolla

90gr pane grattugiato

90gr di parmigiano reggiano

1 uovo

200gr di ricotta di mucca

Procedimento:

• Per la ricetta della sfoglia vedi impasti base,
• Ripieno: soffriggere la cipolla con un goccio d’acqua, aggiungere le bietole spezzettate e mescolare il tutto a fuoco medio, 
• aggiungere il pane grattugiato e mescolare fino a quando non è tutto amalgamato e lasciare raffreddare,aggiungere il formaggio, la ricotta, il sale, l’uovo e mescolare a fuoco spento.
•  Tirare la sfoglia a macchina molto sottile, mettere un mezzo cucchiaino di ripieno, piegare la pasta gialla premere bene per fare uscire l'aria e tagliare con uno stampino a forma di cuore,
•  cuocere per 5 minuti,
• condire con burro e salvia.