Kikki di Cannella

lunedì 9 dicembre 2013

Muffin alle verdure

Ingedienti (14 muffin piccoli):
- 115gr di farina

- 50gr di parmigiano (grattuggiato grosso)

- 2 cucchiaini di lievito

- un pizzico di sale

- 1 uovo

- 100ml di latte

- 1 cucchiaio di olio extravergine

- 1 zucchina

- 1 carota

Procedimento:

tagliare finemente le carote e la zucchina e cuocere in una padella con l’olio fino a che non si ammorbidiscono;
in una ciotola grande mettere la farina il parmigiano,lievito,sale e mescolare, aggiungere poi l’uovo il latte l’olio e le verdure cotte.
riempire gli stampini e infornare a 180°C per 30-40 minuti.

lunedì 2 dicembre 2013

Ingredienti:
per l'impasto:
- 300ml acqua
- 10g sale
- 300g farina manitoba
- 200g farina "00"
- 1 cucchiaino di zucchero
- 3 cucchiai di olio
- 25 lieviti di birra
per i ripieni:
- mozzarella
- pomodoro
- origano
- 1 patata cotta
- 2 salsicce
- origano
- prezzemolo
- sale

Procedimento:

sciogliere il lievito nell'acqua tiepida e aggiungere le farine e lo zucchero, mescolare poi aggiungere l'olio il sale, formare una palla e lasciare lievitare due ore.
trascorso il tempo prendere una paste di pasta e tirarla con la cannella di uno spessore di 2/3 mm,
con un coppapasta fare tanti cerchi e farcire su metà paste a piacere;
ripieno classico: pomodoro, mozzarella e origano;

ripeno 2: patata,prezzemolo,mozzarella e salsiccia,

bagnare i bordi con un pò di acqua e chiudere il disco in due, con una forchetta chiuedere bene i bordi, e posizionare in una placca da forno rivestita di carta da forno;

spennellare la superfice con l'olio e cuocere a 200°C per 15 minuti.

Torta di mele Inglese "Crumble Apple Pie"

Ingredienti:
- 4/5 mele
- 120g burro
- 140g farina
- 100g zucchero
- 2 cucchiai cannella
- succo di mezzo limone

Procedimento:

sbucciare e tagliare le mele in 4 parti poi condirle con il limone, la cannella e 50g di zucchero;

foderare uno stampo da 26 cm di carta da forno, poi posizionare le mele condite;

ora preparare in una ciotola la pasta, mescolare il burro (deve essere leggermente morbido), lo zucchero restatnte e la farina, deve rimanere in impasto sbricioloso;