Ingredienti:
-un rotolo di pasta brisè
-8 fette di speck
-350g carote
-100g scamorza
-timo
-cipolla
-sale
Procedimento:
- Ungere e infarinare 8 stampini a cestino, foderarli con la pasta brisè, riempire con lenticchie o fagioli secchi gli stampini e metterli in forno a 200°C per 10-15 minuti (fino al rossore).
- Pelare le carote,lavarle e sbollentarle in acqua salata e ridecerele in listarelle,
- tagliate la scamorza a dadini;
- fate soffriggere la cipolla a fette in una padella con un goccio d'olio, unite le carote a cuocete per 5 minuti;
- distribbuite su ciascun cestino 1 ferra di speck, un pò di carote e qualche dadino di scamorza e spolverizzare con il timo;
- mettere i cestini su una placca da forno e scaldare in forno per qualche minuto,in modo che la scamorza si sciolga;
- servire tiepidi.
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